Doté d’un laboratoire où le produit subit  des tests pour préciser la texture , le calibre et le taux d’humidité, afin d’étudier grace aux DFA les caractéristiques de chaque lot de dattes .
Le  laboratoire est équipé de toutes les appareils nécessaires au contrôle et à la vérification de la qualité du produit Dattia  et à  toutes les  étapes de traitement et de conditionnement .